L'alfajor argentin

L'alfajor est un gourmandise très traditionnelle, mais malgré cela, ses racines ne sont pas entièrement argentines. L'alfajor est d'origine andalou, qui a émigré sur nos terres à l'époque coloniale, a été adapté avec la cuisine nationale et le dulce de leche (confiture de lait), et est devenu un gateau essentiel pour les Argentins.

Son assemblage se compose de deux biscuits de pâte sucrée qui sont réunis grâce à une préparation (généralement confiture de lait mais aussi confiture de coing, mousses diverses, etc.), et il est couvert avec tout type de garniture.

Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de cette friandise exquise qui varient selon la région du pays, certaines d'entre elles sont :

• Alfajor de Mar del Plata : c'est le roi des alfajores, celui que nous connaissons tous et qui est impossible de ne pas être régalé de sa saveur. Ils sont généralement remplis de dulce de leche et couverts au chocolat. C'est l'alfajor le plus commercialisé.

• Alfajor de Cordoba : S'il devait y avoir une reine des alfajores, ce serait celle de Cordoba. Cette variable est celle que les touristes choisissent de donner en souvenir de leurs voyages. Il diffère en ayant une pâte plus molle et en étant recouvert d'un glaçage sucré presque transparent.

• Alfajor de Santa Fe : C'est une autre variété d'alfajor très aimé par les gens, il se distingue par son abondance et sa tradition ancienne. Il se compose de deux biscuits de pâte grillée, reliées par du dulce de leche pâtissier et baignés dans un glaçage sucré, mais contrairement à Cordoba, il est beaucoup plus épais et plus blanc.

• Alfajor de Mendoza : Peut-être que tout le monde ne connaît pas cet alfajor, il n'est pas aussi traditionnel que ceux mentionnés ci-dessus, mais c'est pourquoi ils sont plus délicat. Ils se caractérisent par la présence de noix dans leur pâte, le reste de la recette est très similaire aux autres, deux biscuits joints par du dulce de leche et trempés dans un délicieux chocolat noir ou au lait.

Connaissiez-vous ces types d'alfajores ? Comme ceux là, il y en a beaucoup d'autres. Les caractéristiques varient selon la saveur de sa pâte, sa garniture et sa couverture. S'il y a quelque chose que vous ne pouvez pas arrêter de manger, c'est l'alfajor, et vous en trouverez toujours un qui correspond à vos goûts et à votre personnalité.

Sur la page La Gourmanda nous vous proposons différentes marques de cette gourmandise, nous vous recommandons de les essayer toutes, elles sont à leur sens, uniques !