El alfajor Argentino

El alfajor es una delicia muy tradicional, pero a pesar de esto, sus raíces no son del todo argentinas. El alfajor es originalmente andaluz, que emigró a nuestra tierra en la época colonial, se fue adaptando con la cocina nacional y el dulce de leche,  y se transformó en un dulce indispensable para los argentinos.

Su armado consiste en dos tapas de masa dulce que se unen entre sí gracias a una preparación (dulce de leche, membrillo, mousse, etc), y se finaliza con una cobertura de cualquier tipo.

A día de hoy existen muchísimas variedades de esta exquisita golosina según la parte de nuestro país en la que te encuentres, algunas de ellas son:

• Alfajor marplatense: Este es el rey de los alfajores, el que todos conocemos y no hay manera de no quedar encantado con su sabor. Suelen estar rellenos con dulce de leche y cubiertos con chocolate. Es el alfajor que más se comercializa.

• Alfajor cordobés: Si tuviera que haber una reina de los alfajores, sería el cordobés. Esta variable es la que los turistas eligen para regalar como souvenir de los viajes. Se diferencia por tener una masa más blanda y estar bañados con un glasé casi transparente.

• Alfajor santafesino: Este es otro alfajor querido por la gente,  se destaca por su abundancia y vieja tradición. Consiste en dos tapas de masa tostada, unidas por dulce de leche repostero y bañadas en un glasé, pero a diferencian del cordobés, mucho más espeso y blanco.

• Alfajor mendocino: Tal vez no todos conocen este alfajor, no es tan tradicional como los anteriores nombrados, pero por eso no dejan de ser una exquisitez. Se caracterizan por llevar en su masa nueces, el resto de la receta es muy parecida a algunas otras, dos tapas unidas por dulce de leche y bañadas en un delicioso chocolate.

¿Conocías estos tipos de alfajores? Así cómo estas, hay muchas más. Las características van variando en el sabor de su masa, relleno y cobertura. Si hay algo que no podes dejar de comer es el alfajor, además siempre vas a encontrar alguno que se apegue a tus gustos y personalidad.

En la página de La Gourmanda te ofrecemos diferentes marcas de esta delicia, te recomendamos que los pruebes, son un viaje de ida!